Zuerst kochst du die Kartoffeln als Pellkartoffeln, also mit Schale, etwa 20 bis 30 Minuten gar. Danach schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden. Nun beides in eine Schüssel geben. Jetzt erhitzt du deine Brühe oder deinen Fond und verrührst diesen mit dem Senf, dem Essig und dem Öl. Abgeschmeckt wird mit Pfeffer und wenig Salz. Nun den Sud über die Kartoffeln geben, umrühren, und zum Abkühlen und Ziehen für gut eine Stunde beiseite stellen. Anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie rüber streuen. Das war es schon. Schnell und einfach, ein schwäbischer Kartoffelsalat. Guten Appetit und allzeit Guten Hunger! Fragen , Anregungen ? Nutze bitte die Kommentarfunktion unten. | 
