Tomatenmark in einen Topf geben und kurz anrösten (dadurch entwickeln sich Süßstoffe und das Bittere fällt weg) Paprika, Tomaten und Zwiebeln zugeben. Gut durchrühren. 1 Minute köcheln und den Knoblauch dazu. Nochmal 3 Minuten köcheln. Dann mit der Brühe oder dem Fond ablöschen. Sambal Ölek für die Schärfe, die Paprika, den Zucker und die Gartenkräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist das Ergebnis zu dünn von der Konsistenz, dann bitte noch einige Minuten einkochen lassen. Dann entweder heiss servieren oder abkühlen lassen. Wem die Salsa zu stückig ist, kann mit dem Stabmixer die Soße feiner gestalten. Passt zu vielen Gerichten aus Pfanne und Grill oder auch mal solo als Brotaufstrich. Guten Appetit! | 
